Овощи с тахини в духовке рецепт

Ингредиенты

Для овощей понадобятся 500 г моркови, 1 столовая ложка растительного масла и соль.

Для соуса: 1/2 чашки тахини, 60 мл лимонного сока, 90 мл воды и ещё немного при необходимости, 1 небольшой зубчик чеснока, 1/2 чайной ложки соли. По вкусу можно добавить 1/4–1/2 чайной ложки мёда или кленового сиропа, если соус кажется горьковатым, либо 1/2–1 чайную ложку оливкового масла, если вкус слишком резкий.

Как приготовить

1. Нарежьте морковь кусочками, перемешайте с маслом и солью.
2. Запекайте при 200 °C около 25–35 минут. В середине приготовления перемешайте кусочки, чтобы они запекались равномернее.
3. Пока готовится морковь, разотрите венчиком тахини, лимонный сок, воду, чеснок и соль. Сначала смесь может резко загустеть — продолжайте размешивать.
4. Подливайте воду понемногу, пока соус не станет кремовым и текучим.
5. Когда морковь станет мягкой при прокалывании и подрумянится по краям, переложите её на блюдо и полейте тахини-соусом.

Как поправить результат

Густота тахини различается, поэтому указанное количество воды не гарантирует одинаковую консистенцию. Если соус слишком плотный, вмешайте ещё немного воды; если он уже достаточно текучий, не добавляйте её. Прогорклый вкус добавками не исправляют: для соуса нужна свежая паста.