Соус тахини с лимоном рецепт

Ингредиенты и приготовление

На 4 порции возьмите 8 ст. л. тахини, 60 мл лимонного сока, 90 мл воды, 1 небольшой зубчик чеснока и 1/2 ч. л. соли. Ещё немного воды может понадобиться для нужной густоты.

1. Измельчите чеснок в пасту или пропустите через пресс. Соедините с тахини, лимонным соком, водой и солью в миске.
2. Взбивайте смесь венчиком. Первичное загустение после лимона и воды не означает, что соус испорчен.
3. Добавляйте воду постепенно, пока соус не станет кремовым и удобным для поливания блюда.

Как скорректировать результат

Если вкус кажется горьковатым, добавьте 1/4–1/2 чайной ложки мёда или кленового сиропа. Если вкус слишком резкий, добавьте 1/2–1 чайную ложку оливкового масла.

Соус подходит для салатов, боулов с крупами, фалафеля и запечённых овощей. Готовый разбавленный соус не хранят так же, как неразведённую пасту в банке.