Пасты из орехов и семянВсе маршруты ↗Ингредиенты для соуса
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кремовая натуральная арахисовая паста | 8 ст. л. |
| Сок лайма | 2 ст. л. |
| Рисовый уксус | 2 ст. л. |
| Шрирача | 1 ст. л. |
| Соевый соус или тамари | 1 ст. л. |
| Поджаренное кунжутное масло | 1 ст. л. |
| Кленовый сироп | 2 ч. л. |
| Тёртый имбирь | 1 ч. л. |
| Вода | 4–6 ст. л. |
Порядок приготовления
Не существует единого количества лапши для этой закладки: добавляйте соус постепенно и остановитесь, когда он покроет лапшу так, как вам нужно. Кленовый сироп здесь отмеряют двумя чайными ложками, а не столовыми.
- Сварите лапшу и до слива сохраните немного воды от варки.
- В отдельной миске соедините все ингредиенты соуса, кроме воды.
- Влейте 4 столовые ложки воды и взбейте венчиком.
- Добавляйте воду по одной столовой ложке, пока масса не станет гладкой и текучей.
- Смешивайте соус с лапшой постепенно, сняв её с сильного нагрева. При необходимости используйте сохранённую воду от варки, чтобы соус легче распределился.
Признак готового результата
Соус не должен оставаться плотной массой на дне миски или лежать комками на лапше. После постепенного смешивания он распределяется по поверхности. Если лапша успела впитать часть жидкости и стала сухой, скорректируйте её небольшим количеством сохранённой воды от варки, а не перегревайте на сильном огне.