Пасты из орехов и семянВсе маршруты ↗Как считать выход и потери
Формула выхода: масса наполненной банки − масса пустой банки. Формула потерь для пасты без добавок: масса орехов до помола − выход готовой пасты.
Если в пасту добавляли масло, сахар, соль или другой ингредиент, сначала сложите массу всех компонентов на входе. Иначе разница будет показывать не только остатки в оборудовании, но и неучтённые добавки.
| Показатель | Расчёт | Результат |
|---|---|---|
| Масса орехов до помола | Исходные данные | 600 г |
| Выход пасты | Масса полной банки − масса тары | 540 г |
| Потери | 600 г − 540 г | 60 г |
| Выход в процентах | 540 г / 600 г × 100 | 90% |
Почему нельзя обещать полный выход
При приготовлении арахисовой пасты часть продукта остаётся на оборудовании, поэтому масса орехов до помола не равна автоматически массе пасты в банке. Учебный пример 600 г → 540 г показывает способ расчёта, а не норму для каждой партии.
Для миндальной пасты количество, с которым работает конкретный блендер, также зависит от совместимой ёмкости: в одном указанном методе используются 550 г миндаля в контейнере 64 oz или 275 г в контейнере 48 oz. Эти числа описывают конкретный способ, а не универсальный выход.
Что записать в журнал приготовления
Запишите вид орехов, массу на входе, добавки с их массой, массу пустой банки, массу банки с пастой и замечания о неизвестных параметрах. Следующую попытку сравнивайте с этой записью, а не с чужой цифрой выхода.
Журнал хранит введённые данные в браузере. Записи можно экспортировать в JSON, восстановить из JSON и распечатать; он не назначает режим измельчения, срок хранения или универсальный выход.
Журнал приготовления пасты
Запишите фактический расход орехов и выход пасты. Журнал помогает сравнить свои партии.
Записи сохраняются только в браузере этого устройства. Экспортируйте копию перед очисткой браузера. Содержимое полей не отправляется на сервер.
Метод и пример
Журнал хранит введённые вами данные в браузере. Никаких режимов приготовления, сроков хранения и универсального выхода он не назначает. Запись можно экспортировать, восстановить и распечатать.
Запишите одну фактическую попытку, а следующую сравните с ней; неизвестные параметры так и пометьте.