Пасты из орехов и семянВсе маршруты ↗Чистая паста без воды
Берите пасту чистой сухой ложкой и сразу закрывайте банку. Для домашней чистой ореховой пасты в одном методе указан срок до 3 недель в холодильнике. Для домашней тахини из кунжута, приготовленной без добавления воды, — до 1 месяца в чистой герметичной ёмкости в холодильнике.
Это ориентиры именно для описанных домашних вариантов, а не общий срок для любой покупной пасты. Если на упаковке открытого продукта указан иной срок или способ хранения, приоритет у маркировки этой банки.
Соус и паста с добавленной жидкостью
Разбавленную пасту не храните по правилам чистой банки. Готовый соус или смесь с водой, молоком, фруктами и другими скоропортящимися добавками поставьте в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления; если вокруг жарче 32 °C — не позднее чем через 1 час.
Холодильник должен поддерживать температуру не выше 4 °C. Для таких охлаждённых остатков общий срок составляет 3–4 дня. Большую порцию быстрее охлаждать в небольших неглубоких контейнерах, а не оставлять в глубокой миске на столе до полного остывания.
Не определяйте безопасность только по запаху: отсутствие неприятного запаха не отменяет срок хранения.
Короткий выбор
| Продукт | Как хранить | Ориентир |
|---|---|---|
| Домашняя чистая ореховая паста | В холодильнике, с соблюдением чистоты | До 3 недель для описанного метода |
| Домашняя тахини без воды | В чистой герметичной ёмкости в холодильнике | До 1 месяца для описанного рецепта |
| Соус или разбавленная паста | Быстро охладить, хранить при температуре не выше 4 °C | 3–4 дня |
| Покупная открытая паста | По условиям на этикетке конкретного продукта | Срок на упаковке имеет приоритет |