Как добавить тахини в хумус

Пропорция тахини для хумуса

Для базовой порции нужны 1,5 чашки варёного, обсушенного и промытого нута, 1/3 чашки гладкой тахини, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1/2 чайной ложки соли и до 5 столовых ложек воды.

Тахини — это молотый кунжут, поэтому она даёт хумусу характерный кунжутный вкус и более кремовую, плотную основу. Используйте именно гладкую пасту, а не готовый разбавленный соус тахини.

Порядок приготовления

Сначала перемешайте тахини в банке до однородности, особенно если сверху собралось масло. Затем измельчите все основные ингредиенты в блендере и вводите воду постепенно. Для плотной массы может понадобиться толкатель блендера.

Готовый хумус должен быть гладким и кремовым. Воду не вливают всю автоматически: её количество корректируют по фактической густоте массы.

1. Перемешайте тахини в банке до однородности.
2. Положите в блендер нут, тахини, масло, лимонный сок, чеснок и соль.
3. Взбивайте, постепенно добавляя воду, максимум до 5 столовых ложек.
4. Остановитесь, когда хумус станет гладким и кремовым.